羊排的做法大全

1、烧烤羊排的做法

准备羊排两块，适量黄油、西红柿、苹果和梨。羊排洗净，放盐、料酒、黑胡椒进行腌制。电饼铛中放适量黄油，然后把刚才腌制好的羊排放到电饼铛中，开始烤制，要注意温度的掌握，不能走开，在变色时，可以翻面，不要长时间煎，以免过老，不好吃，两面多翻几次，在翻后可适量撒些黑胡椒。熟了后把羊排取出，放到盘中，用西红柿苹果等做成沙拉即可。

2、红烧羊排的做法

准备羊排二斤，适量油、酱油、料酒、盐、桂皮、大蒜、大料、和辣椒粉。把新鲜的羊排先清洗干净，然后放开水中焯一下，捞出后控干水分。锅中放油，油热后放大蒜、桂皮和花椒炒香，放羊排炒制，加入料酒和盐，在炒的没有水分后，加入酱油，给羊排上色，并加适量水，大火烧开后，小火慢炖四十分钟左右，待汤汁变少后，大火收汁，即可。

3、烤羊排的做法

准备羊排适量，少量黄油、西红柿一个、苹果一个和梨一个。羊排洗净放盐、料酒、黑胡椒进行腌制。平底锅中放适量黄油，腌制好的羊排放到平底锅中，开始烤制，要注意温度的大小，在羊排变色时，翻另一面，时间掌握好，防止过老不好吃，两面多翻几次，在翻的时候撒些黑胡椒。熟后取出羊排，放入盘中，用西红柿苹果等做成沙拉即可。

4、炖羊排的做法

准备羊排一斤，羊排切小块，白萝卜半个。羊排洗净，放入开水中焯去杂质。把羊排放到高压锅中，加入姜片和三倍的清水，用中火炖20分钟。炖的过程中调制料汁，用蒜末、葱末、醋、生抽和老抽、少许香油，兑成料汁备用。把白萝卜切成小片，高压锅中放入白萝卜，再炖五分钟，出锅盛入大碗中，撒上之前调制的料汁即可，不用再放盐。

5、清炖羊排的做法

准备羊排一斤，适量白萝卜，把羊排洗净后切成小块，然后放到开水中焯一下，焯去血沫。把焯好的羊排放到高压锅中，加入适量清水，放姜片，放葱段，用中火煮十八分钟左右。然后关火。煮的时候调汁，把蒜瓣切成末，葱切成末，加入一勺醋，一勺老抽，少许香油和2勺生抽，把白萝卜切片备用。高压锅打开后放入萝卜，煮五分钟，出锅后不用放盐，放上调汁即可。

参考文献