牛肉的做法

1、牛肉萝卜汤的做法

萝卜具有补气益血的功效，和牛肉一起做菜能给人体补充很多的营养物质。牛肉萝卜汤就是一道这样的菜肴。制作牛肉萝卜汤首先要把牛肉在温水中侵泡十分钟，把萝卜削皮切块备用。用的调料有葱、姜、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香。把牛肉放到开水中炖煮，再加上葱、姜、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香这些调料。半小时后放到高压锅中炖，再半小时后把气撒完加入萝卜继续炖，二十分钟后就能出锅了。

2、牛肉小笼包的做法

小笼包是中国的传统美食，很多人都喜欢吃小笼包。牛肉小笼包因为独特的味道和比较高的营养价值被很多人所喜欢。制作牛肉小笼包要先把牛肉绞成泥，葱、姜、蒜、十三香、酱油、盐味精制成肉馅。把面粉事先发酵好，然后下剂、擀皮，把调好的肉馅用面皮包好。注意包的时候皮不要过厚，否则会影响到口感。包好的小笼包就可以上蒸锅蒸了。大概二十分钟之后美味的牛肉小笼包就能吃了。

3、牛肉烧土豆的做法

牛肉烧土豆是一道非常美味的菜肴。土豆具有很好的消肿利湿的功效，加上牛肉的营养物质对于身体健康来说是非常有好处的。制作牛肉烧土豆要先把土豆去皮切块，牛肉洗干净后也切成块备用。葱姜蒜和辣椒也切段备用。热锅放油把葱姜蒜和辣椒煸炒出香味后放入八角、花椒、冰糖、牛肉进行翻炒。五分钟后加入料酒和清水，水没过牛肉为好。炖半小时后加入土豆小火炖十分钟左右，放入盐和味精就能出锅了。

4、清汤牛肉的做法

清汤牛肉的做法要先把牛肉用温水焯过洗净，锅中加清水同时放入牛肉、姜片、葱段、洋葱、八角和花椒。大火烧开之后改用小火炖半个小时左右，等到牛肉用筷子能轻松插透就能捞出了。牛肉放凉后切成片，把原来的汤料避去不用，原汤放入冬笋、香菇煮开，然后放入牛肉煮三分钟左右，放入盐和胡椒粉调味。然后把原汤和牛肉、冬笋、香菇捞出就做成了一道美味的清汤牛肉。

5、牛肉拉面的做法

牛肉拉面在甘肃一带非常的盛行。由于醇厚的口感，现在越来越多的人开始喜欢牛肉拉面了。制作牛肉拉面一定要先把牛肉汤给熬煮好。牛肉汤一般都是使用清炖的方法制作，用牛肉、葱、姜、八角、花椒等一起熬煮，等牛肉可以用筷子插透后放入盐、味精调味。之后就是和面制作拉面了，制作拉面的时候一定要充分的醒面，拉的时候要用力把面的劲道给拉出来。这样制作的牛肉拉面才会好吃。

参考文献