芥菜的做法

1、芥菜孕妇能吃吗

能，芥菜是一种来自大自然的野菜，除了含有丰富的维生素以外还有大量的粗纤维，孕妇在怀孕的时候胎儿会压迫肠道导致消化不畅便秘等症状。适当吃一些芥菜可以起到促进肠道蠕动的作用，还能增加食欲调整胃口，让孕妇对吃这件事情重新燃起兴趣。但是需要注意的一点是芥菜吃多了容易上火，孕妇上火又不能服用其他药物，所以可以吃但不宜多吃。

2、芥菜的做法

芥菜是一种非常好吃的青菜，它可以自己作为主体去做一道菜，像白灼芥菜，酸辣芥菜汤，蒜苗炒芥菜等等。也可以作为配菜加入其它菜肴中作为点缀，增加色香味，像水煮鱼水煮肉芥菜粥等。因为芥菜可以直接从大自然里挖来，现在空气和土地污染比较严重，在吃之前一定要注意清洁，最好用清水多跑一段时间，既能保持菜的为生也能避免异味出现。

3、芥菜的功效与作用

芥菜是一种种植度很高的农作物，具有助消化开胃等功效，常吃芥菜可以加快肠胃的蠕动并且促进排便，是便秘患者最应该多吃的蔬菜。芥菜也可以增加人的胃口，通常不喜欢吃饭的人吃些劫财之后就会相对来说比较开胃，对腹痛积食等症状也有不错的疗效。唯独要注意的是芥菜吃多了会上火，有流鼻血的风险，所以芥菜虽好但也要适量食用。

4、芥菜疙瘩

芥菜疙瘩其实就是芥菜长在土地中的块状根茎，把它挖出来洗干净之后用盐水或者酱汁腌制之后可以座城门美味可口的咸菜。在芥菜疙瘩还新鲜的时候也可以将其切丝，跟牛肉等肉类一起烹饪，炒出来的菜非常爽口，芥菜丝香脆牛肉细嫩弹牙效果非常好。芥菜疙瘩也可以配上萝卜丝一起做成咸菜，不管是酸甜口味还是辣味都是十分下饭的。

5、芥菜丝咸菜的做法

把芥菜疙瘩洗净去皮切成细思用冷水浸泡，这样可以去除芥菜疙瘩本身带有的辛辣味道，让人更容易接受。跑完之后捞出来晾干再用粗盐使劲抓一抓，摊在报纸上放风口下面吹一夜，这样可以让芥菜丝中的水分完全挥发出来，吃的时候口感比较好。干辣椒用剪子剪碎放在热油里炒香，连同油一起倒进芥菜丝中，最后加入蒜片葱丝食盐调味即可。

参考文献