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茄子的做法

作者:大众养生时间:2016-03-11 08:56:38来源:大众养生网我要分享

1、茄子的做法大全

茄子的做法很多,其中红烧茄子是汉族传统的一道家常菜。准备、蒜、生抽老抽、香淀粉、小葱、豆瓣酱、糖和泡红椒。茄子洗净,切成小条,锅中不放油,加热,慢慢煸炒。变软后取出,葱姜蒜切末,泡椒切碎,锅中放油,加入豆瓣酱,加入葱姜蒜,加入茄子,炒,加入生抽、香醋、老抽和白糖、盐,淀粉调汁,最后放入葱花即可。

2、红烧茄子

茄子的做法很多,其中红烧茄子是汉族传统的一道家常菜。准备、蒜、生抽老抽、香淀粉、小葱、豆瓣酱、糖和泡红椒。茄子洗净,切成小条,锅中不放油,加热,慢慢煸炒。变软后取出,葱姜蒜切末,泡椒切碎,锅中放油,加入豆瓣酱,加入葱姜蒜,加入茄子,炒,加入生抽、香醋、老抽和白糖、盐,淀粉调汁,最后放入葱花即可。

3、鱼香茄子的做法

红烧茄子是比较多见的一种做法,首先要把茄子洗净,切成条状,准备食材泡红椒、糖、豆瓣酱、小葱、淀粉、香醋、老抽、生抽、葱姜蒜和盐。锅中先不放油,小火把茄子放入,煸除一些水分,然后捞出。锅中放油,加入葱姜蒜和豆瓣酱,泡椒,炒香后加入茄子,加生抽、老抽、醋、白糖,炒,用淀粉勾芡,最后放入葱花就可以出锅了。

4、茄子素馅包子的做法

准备紫皮茄子适量 ,青红椒适量。葱姜蒜、豆瓣酱、油、盐、水、麻油、糖、醋、蚝油、老抽、生抽和淀粉。把盐、生抽、淀粉、老抽、醋、蚝油、水、糖在一起调成汁。茄子切条,放到盐水泡一会儿,这样是为少吸油,捞出控水分,撒上干淀粉,锅中入油,七成热加茄子炸,至变色捞出。锅留底油,加青红椒炒,加茄子一起炒,然后把事先调好的汁放入即可。

5、烧烤蒜泥茄子的做法

茄子素馅包子营养丰富,且不油腻。准备茄子半斤,适量米、油、面、葱姜和花椒面、盐。茄子去皮,切成小丁,放入葱花,把姜切成末,事先发好面,弄成小的剂子,做成面皮儿,馅时面放入油和盐,加入花椒面,调好馅,然后开始包包子,包好的包子要醒上最少要15分钟的时间,然后上锅蒸,一般蒸一刻钟的时间就能够熟了,味道是不错的。

参考文献

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