辣子鸡的做法

1、干锅辣子鸡

准备鸡腿三个，适量色拉油、盐、酱油、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒和小葱等。先把鸡腿洗净后，把骨头取出，沥干水分，准备配料酱油、干辣椒、蒜、葱、生姜、花椒、料酒和盐。锅中放油，加入鸡肉，炒制是，加入盐和料酒，少许糖，大火炒，鸡肉发白时捞出，锅中放入干辣椒、葱姜蒜和花椒，再把鸡肉放入，加入酱油，继续炒制几下就可以了。

2、辣子鸡怎么炒

准备三个鸡腿，并准备植物油、食盐、生抽、老抽、葱姜蒜和料酒。把鸡腿洗净去骨，切成丁。控干水分，把葱姜蒜切成片，准备花椒和料酒等。锅中入油，放入鸡肉丁，煸炒，加入料酒和盐，加适量的十三香和少量的糖，继续炒，直到鸡肉发白时，把鸡肉捞出。锅中底油，入干辣椒 、葱姜蒜和花椒，再把鸡肉重新加入，加入生抽和老抽，继续炒一分钟就可以了。

3、辣子鸡火锅怎么做

准备鸡一只，黄豆芽适量。把葱姜蒜切片。鸡收拾干净，清洗，控干水分。锅中放油，油要多些，油热后加入葱姜蒜，倒入鸡肉，快速炒，炒20分钟左右，这时鸡肉水分已干，把鸡肉拨到一边，在油中放糍粑，继续炒，二者混在一起炒十分钟，另一锅，放入黄豆芽，然后把鸡肉倒在黄豆芽上，撒上葱花，在吃的时候可以加些蔬菜，也可根据自已口味加入喜欢的食材。

4、酸菜鸡做法

准备适量鸡肉、大料二粒、干辣椒8个、酸菜适量 、丁香适量 、少姜适量。先把买回来的鸡肉收拾干净，洗净后控干水分，然后把鸡肉放到开水锅中焯一下。准备好酸菜，把酸菜切成块，一般用的酸菜是四川的酸菜。然后锅中入油，把大料、干辣椒丁香和姜炒出香味，然后中入鸡肉，继续炒，加入生抽、老抽，加盐，加水，煮二十五分钟就差不多了。

5、辣子鸡做法大全

准备三个鸡腿，适量花生米。鸡腿去骨切成不块，洗净后滤干水分，加入盐、生抽、五香粉、白糖和料酒腌制一会儿。烧开水，把鸡肉迅速放进再捞出。锅中入油，把鸡肉放入，炒至没有水分，并金黄色，加入干辣椒、花椒、大料和蒜，继续炒制，一直炒到干辣椒变脆，加入油炸花生米，加适量盐和鸡精，出锅后再撒些香葱段就可以食用了。

参考文献