腐竹的做法

1、红烧腐竹的家常做法

制作红烧腐竹之前应该先将食材准备好，选择一些干净的黄瓜，然后切片，可以先将腐竹发泡，然后再将大蒜和葱也切成段，放入一些油热锅之后，等油冒烟就可以将葱姜蒜一起放入锅中翻炒，再放入一些黄瓜片，然后再加入腐竹跟盐。不断的翻炒均匀。还可以加入一些生抽，然后再加入一些淀粉。发泡腐竹的水一定要是凉水，这样能够使腐竹的口感更加劲道。

2、芹菜炒腐竹的做法

制作红烧腐竹之前应该先将食材准备好，选择一些干净的黄瓜，然后切片，可以先将腐竹发泡，然后再将大蒜和葱也切成段，放入一些油热锅之后，等油冒烟就可以将葱姜蒜一起放入锅中翻炒，再放入一些黄瓜片，然后再加入腐竹跟盐。不断的翻炒均匀。还可以加入一些生抽，然后再加入一些淀粉。发泡腐竹的水一定要是凉水，这样能够使腐竹的口感更加劲道。

3、木耳炒腐竹的做法

将芹菜和腐竹洗干净之后切成段，福州应该先用凉水泡软，然后再将油烧热，在油锅里面放入大蒜，辣椒，然后再加一些肉片，也可以放入一些酱油上色，再将芹菜加入锅中，加入盐鸡精调味，之后再将腐竹一起放入锅中，再加入一些水将腐竹和芹菜不断的翻炒均匀，然后再用大火焖一分钟就可以出锅食用。辅助一定要放了盐之后再放，不然的话可能会导致腐竹非常的咸。

4、腐竹炒木耳

木耳用温水泡开腐竹用凉水泡开，这样才能使两者都更加的劲道。加油热锅，等待油冒烟，然后将事先准备好的，生姜，大蒜，葱放入油中，能够使油更香，再加入一些木耳，还可以加入一些辣椒。等所有的食材翻炒均匀之后加入一些盐，然后再加入一些酱油上色，同时还可以加入一些鸡精和料酒。然后再将腐竹倒入锅中，炒均匀之后就可以出锅，还可以加入一些水。

5、辣椒炒腐竹

腐竹炒木耳的方法非常简单，就是要注意木耳必须用温水发泡，而富足必须用凉水发泡，不然的话可能会是两者的口感失去劲道。在炒腐竹炒木耳之前必须先将木耳和其他的一些佐料炒熟，散发香味，然后再加入腐竹，这样能够使腐竹不会吸收太多的盐，也不会变得很咸。在翻炒的过程中可以加入一些料酒去腥味，也可以加入一些生淀粉，使口感更加的嫩滑。

参考文献