豆腐的家常做法

1、皮蛋豆腐的家常做法

先准备好已经剥好的皮蛋和新鲜的豆腐。再将皮蛋竖着切成四瓣，把豆腐用温水冲一下切成丁备用。然后把切好的皮蛋和豆腐放于储存盘中，把皮蛋放在豆腐上面。下一步准备青椒、红椒、香葱、香菜、姜并把它们都分别切成末备用；之后把适量的香醋、生抽、芝麻油还有适量的盐分别倒出在小碗里，和已经切好的葱姜蒜末一起混合拌匀调成料汁。然后把配好的料汁浇在皮蛋和豆腐上面，最后淋上适量的芝麻油即可食用。

2、麻辣豆腐的家常做法

先准备新鲜的豆腐用温水过一下；将豆腐用平刀切成方块状备用；将葱、姜、蒜分别切成末置于储物碗中；准备一小碗水加入适量淡粉搅拌均匀；调至温火之后把锅烧热然后放入食用油把切好的葱姜蒜末倒入和豆瓣酱混合一起炒出香味；加入适量的开水煮3至5分钟之后放少许盐和；把切好的豆腐块下锅煮至开水平齐豆腐块的时候用淀粉水勾芡；待汤汁即将成糊状的时候加入味精和香葱末即可。

3、铁板豆腐的做法

先准备新鲜的豆腐用温盐水泡一下捞起来沥干；将豆腐用平刀切成方块状备用；将葱、姜、蒜还有香菜切成末备用；温火热锅放油至油热之后放入豆腐炸至金黄色盛起来冷却；用铁容器把热油盛起来留一点底油然后把葱、姜、蒜末放进锅里和豆瓣酱混合一起炒出香味之后加入炸好的豆腐块煮至2到3分钟盛起来；烧热铁板之后放油；打破搅匀一个鸡蛋放在铁板上然后把刚刚撑起来的豆腐放在鸡蛋上煎2分钟左右；撒上葱和香菜的混合末即可。

4、豆腐的制作方法

先准备新鲜的大豆和冷水按一定的比例浸泡6到10个小时；将石磨清洗干净之后把浸泡好的大豆放在石磨上磨成浆状；再用离心机将豆浆中的残渣和固体残留物反复过滤干净；用大锅将液态豆浆煮开至三次时间为15分钟左右；用过滤网过滤杂质和渣滓；再倒入到豆浆锅之后静置等待其凝固；用立体方形模具压至2小时左右是豆浆成方块豆腐形状即可。

5、豆腐不能和什么一起吃

蜂蜜中含多种酶和其它有机物质，豆腐中含植物蛋白，两者相克，很多腹泻、腹痛都是因为豆腐与蜂蜜一起食用引起的。菠菜、竹笋和豆腐一起食用会阻止人体营养物质的吸收。茭白和豆腐两者含有的蛋白质和其它有利物质长期一起食用会使身体产生结石。豆腐与芹菜一起食用不利于牙齿健康，利于龋齿的形成。豆腐和柿子一起使用会产生胃病。豆腐不可与水果和南瓜一起食用，否则会导致维生素的丢失，轻者肤色发黄严重可致脚气。

参考文献