木耳的做法

1、炒木耳的做法

干木耳适量，在冷水中浸泡一小时左右，让它重新恢复弹性，捞出来晾干并用刀切成适合食用的小块，放在一旁备用。将还没有完全解冻的瘦肉拿出，切成两厘米乘一厘米的片状，用一些料酒抓一下调味。葱和蒜都切成末，扔进已经烧热的油锅中爆出香味，再把肉片送进去，等到八成熟且变色的时加入木耳继续翻炒，最后加入少量食盐和味精调味即可。

2、老醋木耳的做法

干木耳适量，在冷水中浸泡一小时左右，让它重新恢复弹性，捞出来晾干并用刀切成适合食用的小块，放在一旁备用。将还没有完全解冻的瘦肉拿出，切成两厘米乘一厘米的片状，用一些料酒抓一下调味。葱和蒜都切成末，扔进已经烧热的油锅中爆出香味，再把肉片送进去，等到八成熟且变色的时加入木耳继续翻炒，最后加入少量食盐和味精调味即可。

3、芥末木耳的做法

提前把木耳泡软，切成小块放在一旁，将准备好的葱白切丝，香菜切碎，放在用陈醋，辣椒油，麻油，酱油，盐，味精等调好的酱汁中，如果喜欢吃酸就多加陈醋，喜吃辣就多加辣椒油。木耳可以生吃，所以只要洗干净就可以放进调料里了，用筷子将木耳拌匀，把剩下的一些葱白和香菜撒在最上面，这样一份美观又好吃的老醋木耳就做好了。

4、鸡蛋炒木耳的做法

依据个人喜好的不同，可以选择泡发干木耳，也可以直接用新鲜木耳，将其洗净后切成块备用。胡萝卜和黄瓜洗净，用花纹刀切成带花纹的小块，和木耳一起放在盘子里码好，这样吃起来既有营养，和黑色的木耳放在一起又十分的美观。最后把芥末挤在小盘子里，配上香油和适量的醋一起上桌，吃的时候适量沾上一些在木耳上，就可以了。

5、木耳红枣汤的做法

干木耳适量，在冷水中浸泡一小时左右，让它重新恢复弹性，捞出来晾干并用刀切成适合食用的小块，放在一旁备用。鸡蛋两个，在碗里打碎，加入适量的食盐搅拌到蛋清和蛋黄融为一体。葱和蒜都切成末，扔进已经烧热的油锅中爆出香味，再加入蛋液翻炒，用锅铲戳成小块，八成熟时加入木耳继续翻炒，最后加入少量食盐和味精调味即可。

参考文献