食用发物的注意事项

1、羊肉是发物吗

发物是指营养过高，容易引发人体潜藏的疾病的食物，例如异体蛋白质，如海鲜、鸡、牛、羊、猪等动物体内的蛋白质。羊肉温补气血，比较燥热，有些人吃了就容易旧疾复发。例如有冠心病、糖尿病、急性胰腺炎、胆囊炎等病症的患者都不适合吃羊肉。而冬季手脚冰凉，怕冷的人就比较适合吃。尤其是羊肉炖黄芪，是非常适合冬季进补。

2、牛奶是发物吗

不是。只是刚挤出来没有经过处理，直接煮开就喝的牛奶吃了容易上火。而一般正常售卖的纯牛奶和酸奶都不会。但是有少数人喝了纯牛奶容易胀气腹痛，这是因为不耐脂肪和乳糖引起的消化不良，导致腹部胀气难受，甚至放屁不断，严重的患者还会出现腹泻的症状。不过，这不是什么大问题，以后成喝热牛奶，或者酸奶就不会出现这种症状了。

3、香菇是发物吗

异体蛋白质都有可能诱发人体旧疾，或者潜在疾病。而香菇是低脂肪高蛋白食物，对蛋白质过敏，有可能会引发疾病。但是也有可能是长期错误的食物搭配引起的身体不适。例如将香菇和驴肉搭配吃，可能会导致腹痛、腹泻；香菇搭配河蟹，可能引发结石；长期将香菇和鹌鹑肉，或则鹌鹑蛋一起搭配食用，面部可能会长黑斑。所以，体质比较敏感的人，在烹饪香菇之前，最好查阅一下搭配禁忌。

4、什么是发物

营养丰富，或者带有刺激性，可能使潜在疾病或者旧病发作的食物，或者使现有疾病加重的食物。例如你感冒了，喉咙虽有点痛，但是还能说话。如果吃了麻辣鱼，第二天肯定说不出来话。此刻的麻辣鱼对于你来说就是发物。还有如果患者有哮喘，吃了腥气的东西很容易突然发作。此外，冠心病患者吃了动物内脏，也容易发病。所以说发物是相对而言，不是绝对什么人吃了就发作。

5、牛肉是不是发物

一般情况下吃牛肉不会有问题。但是如果你对高蛋白过敏，吃牛肉就容易出现皮肤问题。所以，原本就有皮肤病的患者，千万不能吃牛肉。还有，牛肉的肌肉纤维比较粗糙，不容易消化，所以肠胃不好的患者，以及小孩和老人都尽量少吃牛肉。当然有，也有一些患者吃了牛肉出现各种不适症状，很有可能是错误的食物搭配导致的，例如牛肉搭配田螺就会引起中毒。

参考文献