鸡腿的做法

1、土豆焖鸡的做法

制作土豆焖鸡首先先将鸡肉洗干净，土豆去皮，鸡肉切成适当的大小，姜切成片备用。土豆切成块用清水侵泡一下，然后把鸡肉放到锅里翻炒，炒到变色的时候加入一些砂糖继续翻炒，接着再倒入适量的生抽，翻炒几分钟后放入老抽上色，然后把侵泡好的土豆加进去翻炒，再倒入适量的热水，盖上锅盖焖一下，直至土豆变软，最后大火收汁即可出锅。

2、咖喱鸡肉土豆的做法

制作咖喱鸡肉土豆首先准备好两只鸡腿，把骨头去掉之后把鸡肉切成小块用胡椒粉、盐和料酒腌制十分钟。胡萝卜和土豆切成小丁备用，在锅上倒入适量的油，把鸡块放入翻炒，在炒至鸡块变色的时候捞出备用。然后再在锅里放入少许的油，把切好的胡萝卜和土豆丁放入锅里翻炒，炒至表皮发黄的时候放入适量的水焖两分钟之后倒入炒好的鸡块，再加入适量的盐和咖喱块，等到咖喱融化收汁就可以了。

3、鸡腿腌料

在腌制鸡腿的时候使用到的原料有糖、老抽、生抽、八角、料酒、花椒、胡椒粉、桂皮、茴香、蒜瓣、四川辣油、香叶、姜末、草果、葱末。把鸡腿洗净沥干之后在身上抹盐腌制20分钟，取一个大碗把主要的调味料放入搅拌均匀，如果想要鸡腿更加入味可以把调料放到碗里面，把鸡腿放在里面侵泡一个晚上，或者把腌制好的鸡腿用保鲜膜包上放入冰箱。

4、清炖鸡腿

准备好一个鸡腿、姜片、葱段、八角、花椒、黄芪和香叶。在处理鸡腿的时候可以在上面划上几刀，这样会更加入味。接着把姜片、葱段、八角、花椒、黄芪和香叶放到调料盒里面，如果没有调料盒也可以把它们包在纱布里面，封好口跟鸡腿一起炖。然后接半锅凉水，把鸡腿和调料一起放入上火煮20分钟左右，这样煮出来的清炖鸡腿十分好喝又营养。

5、啤酒鸡腿的做法

把鸡腿洗干净之后加入适当的盐、酱油、孜然粉和十三香抹在身上，腌制半个小时左右，在锅里面放入适量的植物油，油热之后把火关小放入腌制好的鸡腿，在煎至上色的时候把鸡腿翻一面再煎另外一面。在两面都上色之后加入一听啤酒，用大火煮开之后转用小火慢炖半个小时，然后开大火收汁之后就可以装盘了。盐的用量可以根据自己的口味来添加。

参考文献