排骨的做法

1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨做法如下：排骨先用热水焯一下，煮上10分钟之后，捞起来备用，排骨的汤可以用来煮面条，不要浪费。一勺的生抽，一勺料酒，半勺老抽，两勺香醋，把排骨先腌制10分钟左右，捞出来洗干净之后控水进行备用。排骨放到油锅里面，把它炸成金黄色，炸的时候应要注意勤翻身。锅里面放排骨，之前腌排骨的水，再加上三勺白糖，半碗肉汤，用大火烧开之后，加入盐来提味。用小火焖大概10分钟之后开始收汁，收汁的时候加一勺香醋，出锅的时候可以加上葱花芝麻。

2、排骨的做法

排骨的做法如下：首先我们要把排骨洗干净之后，砍成4厘米的段，然后放到热水里面煮沸之后，去掉上面的漂浮物，捞出来洗干净备用。姜切片，葱切段，锅里面倒上油，同时可以加上一些白糖，然后用小火来慢慢的让糖变色。糖融化之后会变颜色，当糖出现棕红色的时候，可以把排骨马上放进去炒均匀，再把姜片，香料还有花椒放进去。炒出香味的时候就可以把酱油跟料酒放倒进去，再加上一些清水。大火烧开之后，小火慢慢的烧到排骨变烂，收汁就可以了。

3、排骨米饭的做法

排骨米饭的做法如下：首先把排骨洗干净之后用开水先泡一泡，这样可以把上面的一些漂浮物。把排骨捞出来，清水把它洗干净放到高压锅里面去，把淘米水也放进排骨里面，淘米水沒过排骨最好。把已经切好的姜还有大葱一起放到锅里去，再加上适量的酱油还有八角进行调味，也可以加入大概五克的白酒。盖上锅，大火煮15分钟左右，然后再用小火炖大概10分钟就可以了，开锅之后加上一些味精。

4、清炖排骨的做法

清炖排骨做法如下：准备400克的猪排，小葱，香菜还有食盐各5克，8克的白醋，2克的胡椒粉。首先先把排骨洗干净，然后放到冷水里面煮沸腾，捞出来洗干净进行备用。把已经洗干净的排骨放到锅里面，然后用大火煮开，可以把上面的漂浮物去除，汤变得更加的清澈，转到小火慢慢的煮，大概一个小时左右就可以了。煮40分钟左右的时候可以往汤里加些白醋，这样可以让钙更加容易溶解在汤里面。出锅的时候加上一些调料就可以了。

5、排骨炖藕的做法

排骨炖藕的做法如下，先把排骨洗干净之后备用，莲藕洗干净切片，香葱蒜都准备好。锅里面放水，然后烧开，把排骨放到沸水里面煮一下，这样可以帮助去除漂浮物，捞出来之后再用清水洗干净备用。高压锅洗干净之后，把莲藕片还有已经煮熟的排骨，还有之前准备的一些调味料都放进高压锅里面，用大火来烧，然后改中火熬15分钟就可以了。高压锅冷却的时候，就可以打开锅盖了。

参考文献