锅塌豆腐的做法大全

1、天天饮食锅塌豆腐

豆腐没有含有胆固醇，而且脂肪含量也比较低 ，建议大家在平常可以多吃一点豆腐。天天饮食锅塌豆腐做法如下，首先先把豆腐切成大概0.5厘米厚的片，然后用生抽、味精、盐、淀粉来腌制大概20分钟。把豆腐两面都糊上鸡蛋还有面粉，然后把它们一片片的放到油锅里面，开始榨成金黄色，就捞出来备用。锅里留一点油，把姜葱末放进去爆香，然后再放豆腐还有高汤，加盐，大火煮开之后，小火收汁就可以了。

2、家政女皇锅塌豆腐

家政女皇锅塌豆腐做法如下，把豆腐先切成大概两厘米宽，5厘米长的块状，虾仁剁成泥。鸡蛋清磕到碗里面然后进行搅拌，加一些料酒，湿淀粉，味精，再把虾仁放进去一起进行均匀地搅拌成馅。把豆腐摆在盘里面，把虾馅均匀地抹在豆腐上面，剩余的一些豆腐就把它们盖在虾馅上面，然后放到蒸笼里面蒸15分钟，沥干水分备用。把料酒，鸡蛋黄，盐，面粉放到碗里面开始不断的搅成蛋黄糊，抹在豆腐上面。锅里放油，把豆腐放到锅里煎至黄色，然后再加一些料酒，清汤，味精，姜葱末，酱油，焖到收汁就可以了。

3、锅塌豆腐盒是哪里的菜系

锅塌豆腐盒属于鲁菜系。做法如下，先把虾洗干净去壳剁成泥，草鱼洗干净，取肉剁成泥，肥猪肉还有鸡胸脯肉剁成泥。把上面这些肉都放到碗里面，加香油，蛋清，味精，盐，搅拌均匀。把豆腐切成合适的片摆在盘里面，在豆腐上面撒上一些酱油，味精，姜葱，料酒。鸡蛋磕到碗里面加上一些面粉调成糊状。把肉馅挤成小丸子然后放到豆腐片中间。把豆腐盒沾上一点面粉，用鸡蛋糊住，放到油锅里开始煎，呈现金黄色之后就可以捞出来。锅里留一点油，把姜葱末放进去爆香，加鸡汤，黄酒，味精，豆腐盒，煮三四分钟就可以了。

4、锅塌豆腐家常做法

锅塌豆腐的家常做法如下，先准备150克的豆腐，150克的鸡蛋，再准备一些葱盐油。先把豆腐洗干净，切成小方块，鸡蛋打散之后加入一些葱花还有盐搅拌均匀。锅里开始下油，因为豆腐块比较需要用油，所以可以多放一些油，然后把豆腐块放进去，两面都煎成金黄色，再把之前已经搅拌好的鸡蛋倒进去。鸡蛋刚刚好可以盖住豆腐，当鸡蛋慢慢开始凝固的时候就可以翻锅了。

5、怎么做锅塌豆腐

豆腐是现在很多人餐桌上必须的健康食品，因为豆腐含有非常丰富的蛋白质还有碳水化合物。锅塌豆腐做法如下，准备250克豆腐，一只鸡蛋，再准备一些盐，姜葱。把鸡蛋先切成大概0.5厚的方块，再加上一些淀粉，味精盐还有生抽，一起腌制大概10分钟的时间。豆腐用鸡蛋还有面粉来糊住，把豆腐一块块的放到油锅里面开始炸，炸成金黄色就可以捞出来了。锅里面开始加油，把姜葱放进去进行煸炒，放高汤和豆腐再加一些盐，大火煮一下，小火慢慢收汁就可以了。

参考文献