凉拌酸辣粉丝的做法

1、炒粉条的做法

在做炒粉条的时候，最好是选择红薯粉条，这样做出来的菜才会更好吃。首先要把粉条放在凉水中泡软。然后把葱姜蒜切碎，把瘦肉切成片，在油锅中加入适量的食用油烧热后，放进去葱姜蒜末爆香，把肉片放进去翻炒，加入适量的老抽、生抽、盐，等肉八成熟后，加入已经泡好的粉条，继续翻炒一会儿。因为红薯粉条可能会出现粘锅的情况，所以要注意加入一些清水焖煮，等到粉条成了透明状的就可以出锅了。

2、肉末粉丝的做法

在制作肉末粉丝的时候，首先要把瘦肉剁烂成沫状，放进少量的盐腌制十分钟，把粉丝用清水泡软。然后在油锅中放进适量的食用油烧热，把葱姜蒜爆香，放进一汤匙的豆瓣酱，用小火炒出红油来，把腌制过的肉末放进去小火炒散，等到肉末变色后，加入适量的清水大火烧开，小火慢炖十分钟，在加入适量的白糖来增鲜，最后放进去已经泡发好的粉丝，小火翻炒，五分钟后收汁就可以了。

3、粉丝煲的做法

粉丝煲可以是素的，也可以加上肉末，制成肉末粉丝煲。肉末粉丝煲就是先把肉剁成肉末，加上适量的盐、黄酒，沿着顺时针搅上劲；把粉丝放进沸水中泡软备用。把炒锅放在火上，放入适量的油，等到油热后加入肉末、姜末和葱花，把肉末炒熟后，加入黄酒、生抽、老抽、白糖、适量的水和粉丝一起放进煲中，最后在撒上小香葱、红椒末和香油把煲烧沸就可以上桌食用了。

4、粉丝包子的做法

做粉丝包子的时候，一般选用的是细粉条，把细粉条在水中煮软切碎，如果想要吃纯粉条包子，就可以直接在碎粉条中加入葱姜蒜末、食盐、油等调味品调味；如果想要吃和其它的食材搭配的，可以加上一些碎的大白菜或者加上一些鸡蛋、韭菜等，都是非常不过的口感。等到面发好后，就可以把馅料包进包子皮中制成包子了。在蒸锅中蒸15分钟左右就可以出锅享用了。

5、菠菜粉丝汤的做法

菠菜粉丝汤的做法非常简单，而且也非常的省时间，所以非常适合上班一族利用有限的时间来做汤。这种汤的做法虽然简单，但是营养丰富，而且味道也是超好的。首先是把粉丝在温水中泡软，把菠菜摘好洗净，切成长点的段。等锅中的水烧开后，把粉丝和菠菜放进去焯水，再捞出来备用。在炒锅中加入适量的油烧热后，把葱姜蒜等调料爆香，加入适量的清水烧开后，放进焯水的粉丝和菠菜，然后依照个人的喜好，添加调料就可以了。

参考文献