红烧牛肉的做法

1、高压锅红烧牛肉的做法

高压锅红烧牛肉做法：1、先将牛肉洗净后切小块；胡萝卜、土豆洗净去皮，切块备用。2、锅内加入冷水，大火烧开后，放入牛肉和料酒，煮熟后捞出。3在高压锅内加适量水，放入胡萝卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入姜末、蒜末、八椒、桂皮和适量的盐、老抽、红糖并将其拌匀。4、盖上盖子，大火煮二十分钟左右。待锅冷却下来，撒些香菜、五香面即可食用。

2、川味红烧牛肉的做法

高压锅红烧牛肉做法：1、先将牛肉洗净后切小块；胡萝卜、土豆洗净去皮，切块备用。2、锅内加入冷水，大火烧开后，放入牛肉和料酒，煮熟后捞出。3在高压锅内加适量水，放入胡萝卜、土豆和煮熟的牛肉，再加入姜末、蒜末、八椒、桂皮和适量的盐、老抽、红糖并将其拌匀。4、盖上盖子，大火煮二十分钟左右。待锅冷却下来，撒些香菜、五香面即可食用。

3、红烧牛肉的热量

1、将牛肉洗净后切小块，加入清水浸泡半小时，以去除血水。2、将牛肉捞出，沥干水份。3、锅内放水，加入牛肉、料酒、姜，大火烧开，捞出。肉汤滤清备用。4、锅内倒油、加糖，小火加热，不断搅拌，待糖完全溶化并变成琥珀色时，加入牛肉块，继续搅拌，等糖液变色后，将牛肉捞出。4、锅内留油，八成热后，倒入泡椒、牛肉、老抽翻炒上色。5、将炒好的牛肉放入锅中，加入大料、米酒、干辣椒大米烧开后转小火炖两个小时左右即可。

4、清真红烧牛肉的做法

虽然牛肉中所含有的热量较其它肉类较低。但作为肉类，还是含有一定量的卡路里。加之在做红烧牛肉时，为了使其口味优美，在制作过程中加了大量的油和糖，使得油脂和蛋白结合。这样，就导致了红烧牛肉的热量增加。据不完全统计，每100克中红烧牛肉中含有的热量是238大卡，超出人体每天需正常消耗热量的百分之十，相当于多吃了1.2碗米饭的热量。

5、红烧牛肉可以炖土豆吗

1、牛肉洗净后切小块，放热水锅中过一遍，去除血水。2、葱切小段，姜，蒜拍扁备用3、锅内加油，加热后爆炒葱、姜，加豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒，加入适量的酱油、糖、胡椒粉、八椒继续翻炒。3、待颜色变深后，加入水，以没过牛肉为宜，大火烧开后，改小火慢慢炖煮至汁稠肉酥香即可。4、葱、姜、香菜加少许香油拌匀，待出锅后加入。

参考文献