家常菜的做法

1、烧排骨的家常做法

红烧排骨应该先将排骨放入锅中用沸水过滤将里面的污垢还有血丝去除。过滤之后放在一旁备用，然后将冰糖敲碎，将敲碎的冰糖放入锅中加入一些油，然后不断地翻炒直至冰糖融化。将排骨放入冰糖里面，不断的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，还可以加入一些黄酒，然后加入一些开水直至开水没过排骨。煮一段时间，40分钟之后感觉汤已经变得非常浓稠。加入一些盐就可以出锅。

2、麻辣鳕鱼的家常做法

红烧排骨应该先将排骨放入锅中用沸水过滤将里面的污垢还有血丝去除。过滤之后放在一旁备用，然后将冰糖敲碎，将敲碎的冰糖放入锅中加入一些油，然后不断地翻炒直至冰糖融化。将排骨放入冰糖里面，不断的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，还可以加入一些黄酒，然后加入一些开水直至开水没过排骨。煮一段时间，40分钟之后感觉汤已经变得非常浓稠。加入一些盐就可以出锅。

3、清炖羊肉的家常做法

选一些鳕鱼解冻之后再加入一些水烧开过滤一下。将豆瓣酱切碎，和葱，生姜，打算，花椒，不断的搅拌，金匀之后，浸泡一段时间，放入油中不断的翻炒，直到香味溢出。然后再将鳕鱼切成块，将鳕鱼和这些调料一起放入锅中，加入一些水，将锅盖盖上之后焖煮40分钟。可以观察汤汁的粘稠程度，当汤汁已经达到1/3的时候，适当的加入一些盐和味精，完成最后的调味步骤。

4、红烧虾的家常做法

将羊肉清洗干净之后切块，然后浸泡一个小时，能够使羊肉里面的血水消失。之后将羊肉放在砂锅里面，然后将人水没过羊肉，再放入大葱生姜，加入一些料酒，大火烧开之后，用勺子将水里面的浮沫撇干净。也可以加入一些啤酒再加入一些胡萝卜和白萝卜。然后加入一些盐小火炖30分钟，等快要出锅的时候加入一些香菜或者是大葱，就能够做成香味四溢的羊肉汤。

5、清炖鲤鱼的家常做法

制作红烧虾之前应该先将大虾洗干净，将虾线也处理一下，也要剪去虾须。然后在锅里面放一些油，热锅直到油冒烟，将虾放到锅里面翻炒，直到虾的颜色变红。放入一些白糖，能够使下有一股甜味，而且也能够呈现焦糖色。之后再加入一些生姜大蒜葱不断的翻炒，还可以加入一些生抽给虾上色。加入一些水，然后煮30分钟，等汤汁变成1/3的时候，就可以出锅。

参考文献