豆腐羹的做法是什么

1、菠菜豆腐汤的做法

菠菜结合豆腐做汤是一大佳肴。菠菜要洗的干净，不要有农药残余，用手弄成几段，不然不好做。把切成块的豆腐放在热的盐水里面泡，待锅中的水烧开后放入其中煮，同时再来一个锅注上热水加入菠菜，等菠菜的颜色发生显著变化后加入其它的调味品，来点葱的话味道更好。这道菜虽然看起来简单，但是营养成分却是非常丰富的，豆腐和菠菜都是富含维生素的食物，不能小看哦。

2、虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹是人们保健养生的一大重要菜肴。它成功的做到了将植物和动物体内的蛋白完美的综合起来，让人们容易从中吸取更多的钙元素。如果在里面添加一些玉米，吃起来的感觉会更好，实在是居家必备，改善食欲的食物。不过虾仁要清洗干净，豆腐一定要选择比较嫩的，至少要有五百克的量，再加上一个蛋清，这是成功做好虾仁豆腐羹的基础。如果缺钙的人群想要在饮食方面补充钙元素的话，这是比较好的选择。

3、豆腐鲫鱼汤的做法大全

想做豆腐鲫鱼汤自然要准备好最基本的豆腐和鲫鱼才谈得上继续做下去。做法五花八门，莫衷一是。首先要杀掉一只鲫鱼，把细菌清除干净，尤其是寄生虫，还要把腥味祛除。然后把植物油和生姜依次放入一个煎锅里面，把鲫鱼放进去两面都煎。把盐开水加进去密封煮至少十分钟。等汤的颜色白得厉害的时候，把切好的萝卜和豆腐，西红柿依次放进去煮五分钟，加点胡椒调节味道，就可以起锅开始吃了。

4、蒸豆腐的做法

蒸豆腐当然不能光蒸豆腐，否则会显得平淡无奇。有一种做法可以结合酱鸭来做。首先当然要把酱鸭洗干净，然后切成比较小的片，一起放入碗中并加上生姜片和黄酒。烧一锅盐水，把豆腐放进去，煮好后弄出来切成比较薄的片。把酱鸭片和豆腐的片结合起来，中间可以加上适量的干净蚕豆，添加一些食盐，隔着水密封来蒸，直到整个豆腐比较润的时候应该就可以捞出来食用了。

5、辣豆腐的家常做法

对于四川重庆地区来说，辣豆腐是居家比较常见的美味菜肴，结合辣椒有着比较良好的做法。首先将豆腐和干辣椒等切碎，锅里面加上一些菜油，一段时间后再加豆瓣酱，用小火炒出红色的油，加入零碎的干辣椒和蒜继续炒直到炒出香味为止。然后放入比较大量的热水，把豆腐加进去，与此同时手拿着锅把进行轻微的摇动。当豆腐快要熟的时候改用大火进行不到一分钟的加热。再加点鸡精香油再次翻滚最后就可以出锅享用了。

参考文献