鱼的做法

1、红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼的做法如下：第一步，准备适量的小黄鱼、姜块、葱、料酒、食用油、老抽、食盐、白糖等。第二步，小黄鱼处理干净，姜块切片，葱切段。第三步，锅中倒入适量的食用油，加热后，放入小黄鱼，煎至两面焦黄。第四步，放入姜片和料酒，再加入适量的清水，大火煮开。第五步，待汤汁浓稠时，转小火，加入适量的老抽、白糖、盐。第六步，大火收汁，撒上葱段即可。

2、红烧鲳鱼的做法

红烧小黄鱼的做法如下：第一步，准备适量的小黄鱼、姜块、葱、料酒、食用油、老抽、食盐、白糖等。第二步，小黄鱼处理干净，姜块切片，葱切段。第三步，锅中倒入适量的食用油，加热后，放入小黄鱼，煎至两面焦黄。第四步，放入姜片和料酒，再加入适量的清水，大火煮开。第五步，待汤汁浓稠时，转小火，加入适量的老抽、白糖、盐。第六步，大火收汁，撒上葱段即可。

3、鲈鱼的做法大全

红烧鲳鱼的做法如下：第一步，准备适量的鲳鱼、葱、姜、蒜、老抽、生抽、油、料酒、白糖、豆豉等。第二步，鲳鱼处理干净并沥干水分，葱切段，姜切片。第三步，锅中放入适量的油，将鲳鱼倒入油中，将鱼煎透。第四步，加入适量的料酒、生抽、老抽、豆豉和清水，大火煮开后，转小火继续煮。第五步，待汤汁浓厚时，转大火，放入适量的白糖和葱段，即可出锅。

4、红烧虾的家常做法

鲈鱼的做法非常多，常见的有红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼、香辣鲈鱼、啤酒鲈鱼、泰式蒸鲈鱼等。下面以清蒸鲈鱼为例，其具体做法如下：第一步，把鲈鱼宰杀干净，并在鲈鱼身上划几刀。第二步，用适量的盐，均匀的涂抹在鲈鱼的身上，然后摆在盘中，加入适量的料酒、生抽、姜、葱段。第三步，将装有鲈鱼的盘子放到锅中，蒸20分钟左右。蒸好后，闷一会儿再出锅。第六步，将烧热的油浇在鲈鱼身上即可。

5、烤鲈鱼的做法

红烧虾的家常做法有很多，下面就是常见的红烧虾的具体烹制流程：第一步，准备适量的虾、食用油、酱油、料酒、姜块、辣椒、葱、白糖、食盐。第二步，用剪刀减掉虾的胡须和脚，再把虾背剪开。第三步，锅中倒入适量的食用油，放入姜片、辣椒爆香，再放入虾，快速翻炒。第四步，待虾壳转为红色时，倒入适量的料酒、酱油、食盐、白糖等调味料。第五步，煮熟后，大火收汁，撒上适量的葱花即可。

参考文献