排骨的家常做法

1、红烧排骨的家常做法

把排骨切成小块然后放到沸水中焯一下捞出备用，锅里倒入适量的油，放入白糖，用小火把糖慢慢的炒化，等到糖变成棕红色开始冒泡的时候把排骨倒入锅中翻炒。然后把姜片、香料和花椒放入，等到炒出香味之后放入少许的酱油、醋和料酒，接着放适量的热水，把葱结加入，放入少许盐，等到大火烧开之后转小火把排骨煮软，之后大火收汁加入味精即可起锅。

2、糖醋排骨的做法

把洗净之后的排骨放到开水中煮，加入花椒、破姜和料酒，等到水烧开之后撇去浮沫，然后继续用中小火煮一个半小时，等到肉跟骨头能够分离就可以捞出来了。取一个砂锅，里面倒入适量的油，油热之后把排骨倒入炸2分钟，等到棕红色的时候就可以捞出，然后再用一口干净的过放入排骨，加入鲜汤、盐、红糖和料酒，用中小火煮到汤汁快干的时候加入醋翻炒收汁即可。

3、排骨的做法

排骨洗干净之后切成段，葱姜切成末，大蒜切成蒜蓉备用，把蒜蓉放入热油锅中炸一下然后捞出沥干油分。在排骨中放入蒜香粉进行调味，然后加入精盐、料酒、蛋液、味精和糖腌制一下。在锅里面加入适量的油，用慢火把排骨炸透之后捞出，然后另起一个锅，放入适量的油，把葱姜末和炸蒜蓉放进去炒香，接着把炸好的排骨倒入翻炒均匀即可。

4、排骨米饭的做法

准备好桂皮、姜片、八角、花椒等调料，吧排骨洗干净之后放到开水中焯一下水，焯好之后捞出，然后把焯好的排骨放到高压锅里，在里面加入桂皮、姜片、八角、花椒，然后放入酱油和盐煮20分钟左右。在减压之后打开高压锅，然后把煮好的排骨放在米饭上，这样美味的排骨米饭就出锅了，非常适合在平时的时候食用，大家可以在家中尝试着制作一下。

5、莲藕花生排骨汤怎么做好吃

排骨的做法是有很多的，莲藕花生排骨汤就是很多朋友非常喜欢的一道菜。首先把莲藕洗干净之后切成块状，烧上一锅开水，倒出一半到另一个锅中，在里面放入莲藕块用中火煮。在另外一个锅里放入排骨，用高火煮三分钟之后把油水到处，然后把排骨放到莲藕锅中，接着放入花生，葱白和姜片用高火清煮，大约十分钟左右打开锅盖放入花椒、小辣椒和茴香，还有适量的盐再用中火炖20分钟即可。

参考文献