红烧的做法

1、正宗红烧肉的做法

正宗红烧肉的做法如下，先把猪肉洗干净之后切成合适的大块，姜切片，葱切段。锅里面烧热，然后把肉放进去用中火来煎，当肉里面的油慢慢的渗透出来，就可以不断地进行翻动了。肉开始变成金黄色的时候，就可以捞起来备用。锅里留一点油，把冰糖放进去，糖变成金黄色的时候就可以关火。把煎好的猪肉放进去，搅拌上色。把大料，姜葱，辣椒，桂皮再加上料酒，酱油还有水放进去，大火煮沸，然后小火炖40分钟就可以了。

2、红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼家常做法如下：先准备一条黄花鱼，然后再准备一些配料，比如，黄酒，香菜，姜，油盐之类的。先把黄花鱼洗干净之后，内脏还有鳃去除，加点黄酒还有盐腌制半个小时。用干净的毛巾把鱼的身上的水分擦干净，搽上一层薄薄的淀粉。锅里面放油，油烧热之后把鱼放进去用中火来炸，鱼身上变成金黄色的时候，就可以捞出来了。锅里加油把姜葱放进去煸炒，加上一些水，水烧开之后把鱼放进去加上料酒、陈醋还有酱油，盖上盖子一起闷。汤汁差不多干的时候再加入香菜，盖上盖子焖一分钟就可以了。

3、红烧虾的家常做法

红烧虾的家常做法如下，先准备250克的大虾，再准备五十克胡萝卜，香菜少许。还要准备一些酱油，调味油，白糖，精盐，姜葱等等之类的配料。准备把大龙虾的须还有虾枪去掉，把大龙虾背部的虾线去除，然后洗干净备用。胡萝卜切成合适的片状，香菜洗干净之后切成段备用。锅里面烧热，然后加油把葱姜放进去煸炒，把白糖，酱油，葱，酒放进去，加上大虾，胡萝卜进行煸炒。最后加上盐，花椒，添汤烧开，之后小火焖3分钟就可以了。

4、红烧鱼的做法

红烧鱼做法如下，先把鱼洗干净之后，在身上划上五六刀，然后把料酒还有盐涂抹在鱼的身上，腌制半个小时。锅里面开始下油，油烧到七成热的时候，就可以把鱼放进去炸，当鱼两边都呈现金黄色的时候，就可以捞出来备用。锅里留一点油，烧到四成热，然后把姜葱片放进去爆香，笋片及肉片还有蘑菇片放进去中火炒半分钟。加高汤，酱油还有盐放进去，两面各煮3分钟就可以了。

5、红烧兔肉的做法大全

红烧兔肉做法如下，先准备500克的新鲜兔肉，然后再准备一些调味料，比如香葱，蒜，白糖，料酒，味精等等之类的，还要准备一个炖肉包。把兔肉洗干净之后切成合适的方块，大葱切段，姜切成片，蒜切成两半，香葱切成葱花备用。把兔肉放到沸水里面先焯一下，去除上面的血水，捞出来之后沥干水分备用。油烧到七成热的时候，把兔肉放进去炒干上面的水分，再把葱段还有炖肉包和其他的一些配料放进去烧开，去除上面的漂浮物，改小火炖到肉烂就可以了。

参考文献