皮蛋的做法

1、皮蛋怎么做

把鸡蛋外皮上的脏东西洗掉，装在大碗里备用。把纯碱和盐一同放在专门用来做皮蛋的缸中，加水让二者充分溶解。溶解后再慢慢加入生石灰和草木灰，直到缸中的液体变成黏糊糊的半固体位置，如果觉得料比较稀，不容易沾在鸡蛋上，也可以在里面加入一些稻谷壳增加浓度。最后将料均匀的包裹在鸡蛋上，放进缸中，大约两个月后皮蛋就做好了。

2、孕妇能吃松花蛋吗

把鸡蛋外皮上的脏东西洗掉，装在大碗里备用。把纯碱和盐一同放在专门用来做皮蛋的缸中，加水让二者充分溶解。溶解后再慢慢加入生石灰和草木灰，直到缸中的液体变成黏糊糊的半固体位置，如果觉得料比较稀，不容易沾在鸡蛋上，也可以在里面加入一些稻谷壳增加浓度。最后将料均匀的包裹在鸡蛋上，放进缸中，大约两个月后皮蛋就做好了。

3、凉拌松花蛋

不能，在松花蛋的制作过程中，需要加入一些重金属元素使得蛋清中的蛋白质变性凝固，怀孕的女人如果经常吃松花蛋，铅元素在体内堆积容易造成流产，如果铅元素通过胎盘流入了胎儿体内，会直接抑制胎儿的生长，在孩子出生后，可能会出现身材矮小，性早熟或者晚熟等情况，所以在怀孕的时候，是不建议孕妇食用松花蛋这种食物的。

4、皮蛋就是松花蛋吗

买好的松花蛋去皮，去皮后一定要用清水稍作冲洗，因为松花蛋上可能会附着一些蛋壳上面的料，口感不好也含有对身体有害的微量元素。水豆腐切成小块，花生米可用刀背拍碎，和豆腐放在一起，松花蛋切成一瓣一瓣的样子摆好，最后撒上陈醋，盐，少许酱油调味，葱选择绿色的部分切丝放在豆腐上面，可以增加菜品的美观度，食用是搅匀便可。

5、哺乳期能吃松花蛋吗

是，松花蛋又叫皮蛋，是我们中国的一种传统小吃，因为蛋清凝结后会产生松针状的花纹，所以大家就叫它松花蛋，又因为蛋清有韧性像皮冻，又叫皮蛋。松花蛋深受大家的喜爱，有多种多样的烹调方式，不光味道鲜美，还有药用价值，适当食用对身体十分的有好处，但是不能多吃，因为松花蛋里面还有大量的铅，孩子吃多了可能会影响生长速度。

参考文献