茄子的制作方法

1、排骨汤怎么做

排骨汤的做法有很多，但是莲藕玉米排骨汤却备受关注。首先取新鲜的糯米切成小段，而莲藕、铁棍山药洗净去皮切成小丁，同时还要准备好葱姜蒜备用。然后把油烧热后葱姜蒜炒出香味来，随后把去过血沫的排骨加进去进行爆炒，排骨颜色变化后再加入藕丁和山药。翻炒之后如果藕丁颜色发生变化还要用小火闷5分钟，最后焖好的食材直接放在玉米汤里煮半小时即可。

2、凉拌茄子

凉拌茄子是夏季人们常吃到的凉菜，而且它的做法也很简单。首先将准备好的茄子从中间切成段，然后再对半切开。然后锅中放入冷水，把茄子放在蒸笼里，开锅后蒸8分钟然后撕成条块状备用。而且蒸茄子的过程中还要准备酱汁，一般一勺白糖和食醋搭配两勺生抽，同时还有准备适量的香油、蒜末和鸡精，充分搅拌后淋在茄子上，还可以根据个人爱好撒上香菜。

3、茄子土豆的家常做法

作为一款家常菜茄子土豆的做法很很简单。首先将土豆洗净去皮后放在清水中，而且这个要用手掰开，同时还要将肉切成小片备用。然后将油烧热后放入肉片，等炒出肉香后在加入葱姜蒜以及红辣椒，还可以根据饮食习惯加入调料。其次加入茄子后再用小火炒，茄子熟了以后再添加土豆和清水，清水一定要超过土豆，最后炖十五分钟，出锅后加入食盐和味精。

4、烤茄子的做法

烤茄子的方法是很简单的，首先要准备好材料，主要是猪肉和紫茄子。然后把茄子切成小片，而猪肉要剁成小碎末，并且放入食盐、老抽、胡椒粉以及料酒等，搅拌均匀以后将肉末涂在切好的茄子片上。而在准备材料的时候要将烤箱预热，待温度达到要求后姜切片放入烤箱中，一般烤制15分钟即可。一般烤到中途的时候将烤盘取出来，撒上葱花会更家美味。

5、茄子干

首先要挑选新鲜的茄子，清洗干净以后切成滚刀块，并且放在清水中浸泡，不是还要在锅中烧一些开水将茄子块放水里煮一下，直到茄子完全变色后才用漏勺捞出来，沥干水分后要在太阳下暴晒，直到能够听到沙沙的响声才说明茄子已经完全晒干。不过要想茄子干是有味道的，将茄子泡软后加入一些蒜末、食盐、了解和辣椒酱，充分搅拌以后即可食用。

参考文献