白菜的做法大全

1、酸辣白菜的做法大全

酸辣白菜的制作方法：把白菜叶切成小块，红辣椒、大葱、大蒜分别切碎，碗里面放入白糖、食盐、食醋、生抽、鸡精，搅拌均匀，加入适量的水。锅里面放少许油，油烧热后放入干辣椒爆炒香，然后放入葱花，炒出香味后放大白菜反复翻炒，等到白菜变软的时候，加入事先调好的调料，继续翻炒片刻后加入适量的水淀粉收汁，便可以起锅。注意，酸辣白菜主要突出酸辣味，所以食盐不必放太多。

2、酸辣白菜的腌制方法

酸辣白菜是家常菜，具体的制作方法：把白菜的每一片叶子清洗干净，然后切成条或者切成块，沥干水分。韭菜洗干净后切成小段，胡萝卜洗干净后切成丝，胡萝卜和韭菜也要晾干。之后把白砂糖、辣椒粉、食盐放到大碗里搅拌均匀，加入适量的酱油继续搅拌，成糊状后，涂抹在白菜叶子上，也可以直接放入白菜中搅拌均匀。把白菜放入洗干净且无水的不锈钢盆中，表面用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，大约一个星期后，便可取出，揭掉保鲜膜。

3、白菜粉条肉怎么做

白菜粉条肉的做法：白菜洗干净后切成细丝，或者切成条状。锅里面放水烧开，把粉条放入锅里，煮大约5分钟，粉条捞出放入盘中。锅烧干，放入适量的食用油，把切好的白菜直接下锅翻炒，加入适量的酱油和食盐，翻炒均匀后白菜差不多熟透，白菜起锅。锅里再次放入食用油，加入葱段、大蒜炒香之后把事先准备好的肉丝放入锅中反复翻炒，直到肉丝炒熟，然后粉条和白菜一同下锅翻炒大约两分钟，放入适量的食盐，便可以起锅。

4、白菜营养价值

白菜是常见蔬菜。每100克白菜中含蛋白质大约1.5克，脂肪大约0.1克，碳水化合物3.2克左右，维生素a大于20毫克，胡萝卜素大约120毫克，维生素c31毫克左右，另外还含有少量的维生素b1和维生素b2。白菜种含有丰富的微量元素，比如100克白菜中含有钠大约57毫克，含有的钙元素大约50毫克，含有的磷大约31毫克，还含有少量的硒、铁、铜等微量元素。

5、白菜瘦肉粥

白菜瘦肉粥适合做早点，制作方便，节省时间，营养丰富。白菜瘦肉粥的制作方法：白菜洗干净后切成小段，西兰花撕开。猪瘦肉切成肉丝，事先炒好备用。大米淘干净后放入电饭煲，加入适量水，用大火把水烧开，然后用小火煮大约30分钟，紧接着加入瘦肉和西兰花，继续煮大约十分钟，加入适量的食盐、鸡精和葱末，便可以起锅。注意，瘦肉丝事先没有炒好，则熬粥的时间应该延长。

参考文献