豆腐怎么做

1、豆腐做菜

首先把豆腐切成方块，然后放在碗里用开水烫一下之后沥干水分，把酱油和豆瓣装在一个碗里，豆豉剁成细末，蒜苗切碎，然后把味精和淀粉放在一个碗里加水调成芡汁。锅里加入适当的油，等到油烧至六成热的时候放入肉末炒散捞出备用，再在锅里放入适量的油。，放入豆瓣酱油、豆豉和辣椒粉炒香，加入适量的水烧沸之后把豆腐和肉末放入烧三分钟，然后在放入蒜苗和芡汁即可。

2、虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法其实是比较简单的，首先把豆腐切成方块，裹上生粉之后放到油锅里炸至金黄色捞出，沥干油分，然后把青豆、虾仁和西兰花放到沸水中焯一下捞出备用。锅里放入适量的油，倒入适量的辣椒酱爆香，然后把虾仁、青豆和西兰花放入翻炒，翻炒三分钟左右放入酱油、盐和糖进行调味，之后放入炸好的豆腐块，淋上白醋翻炒几分钟就可以出锅了。

3、松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐需要的原料有卤水豆腐一块、松花蛋四个和酱油、盐、醋、香油、辣椒油、香菜和葱花等调料。在制作的时候首先把酱油和盐还有些许的醋放到同一个万众搅拌均匀，然后再倒入适量的香油和辣椒油。把豆腐和松花蛋切成块，在切松花蛋的时候最好是先把刀沾上一些水，这样就不会粘在刀上了，然后把调好的汁淋在松花蛋和豆腐上，再加入一些葱花和香菜搅拌均匀即可。

4、虾仁豆腐羹

首先把虾的壳去掉，加入少许的生粉和盐搅拌均匀，烧上一锅开水，在；里面放入一些盐，然后把青豆、虾仁和胡萝卜丁放进去烫一下再捞出，然后再把豆腐切成块放进去烫一下。另外准备好一口锅烧水，等到水开之后放入姜丝，然后把虾仁、胡萝卜丁、青豆和豆腐放入，加入适量的胡椒粉和盐煮两分钟，然后在里面加入蛋清，一边搅动汤一边加，使得蛋清呈雪花状，煮一分钟即可出锅。

5、咸菜煮豆腐

把豆腐切成方块，炸河虾、干红辣椒和香菜切段备用，在锅里面放入适量的油，然后把切好的干辣椒放入炒香，之后把咸菜放入，加入适量的酱油和生姜汁，咸菜炒香之后放入适量的清水。然后把豆腐块放入焖煮，等到汤汁变得浓郁的时候放入炸好的河虾，之后加入一些芝麻油和浓缩鸡汁进行调理，放入切好的香菜段，这样就可以出锅食用了。

参考文献