乳鸽的家常做法

1、卤水乳鸽做法

卤水乳鸽做法如下：先将乳鸽洗干净，对半切成四块，在沸水中焯一下备用。然后做卤水，卤水所需要的 材料有花椒、八角、茴香、生抽、老抽、冰糖、姜片、料酒、盐。先把锅里的水分烧干，倒入一点油烧热 ，把冰糖粉放进锅中起色，等到冰糖水冒泡的时候马上加入冷水，两勺老抽和一勺生抽，再把其他配料都 下进去，翻炒几下，最后把乳鸽放进锅中卤半个小时就可以起锅。

2、脆皮乳鸽卤水

脆皮乳鸽卤水的做法重点在于脆皮部分，后面卤水就相当简单了。先将乳鸽洗干净不用切开，用沸水先焯一下捞起来沥干水分。把锅里的水倒掉，开火把锅里的水分烧干倒入大量油，至少要有鸽子的一半，再把鸽子放进油锅中炸，炸到整只鸽子呈金黄色就好。再把炸好的鸽子放进卤水过一下，一只美味的脆皮乳鸽卤水就做好了。不过这道菜吃了容易上火，不能经常吃。

3、乳鸽怎么煲汤

乳鸽煲汤第一件事就是买鸽子，要选家养的比较好，因为家养的一般不是用饲料养大，也经常有放飞，这样的鸽子肉吃起来比较有韧性和弹性，含有的营养物质也相对比较多。买回家后把鸽子洗干净不切，整只放进炖锅中，加入红枣、枸杞、黄芪、当归、党参，再加水没过鸽子，大火炖半小时，再改用小火炖两小时，起锅之前下一点盐调味就好了。

4、乳鸽的营养价值

乳鸽的营养价值特别高，一是乳鸽含有大量的蛋白质，少量的脂肪，还有就是鸽子肉容易被消化吸收，老人小孩都可以食用。二是乳鸽含有丰富的软骨素，如果有条件经常吃鸽子肉的话，女人是不用任何化妆品的，因为软骨素可以使人的皮肤变得光滑有弹性。三是乳鸽含有丰富的胆素，可以使人体内多余的胆固醇被利用，减少心血管疾病的发生。

5、乳鸽汤怎么做

乳鸽汤的做法有两个。首先到市场挑选一只不要太肥的乳鸽，让卖家杀好拿回来清洗干净备用。第一种做法：煲乳鸽清补汤，将整只乳鸽放进炖锅中，加入枸杞、红枣，大火炖三十分钟再小火炖一个小时，起锅前按个人口味调味，甜咸都好喝。第二种是乳鸽清汤。将整只乳鸽放入砂锅中，加入水没过鸽子，煮四十分钟，加入香菜或者芹菜，再加一点点盐调味就好，简单美味。

参考文献