鸡的做法

1、香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡的做法如下：1.将鸡肉清洗干净，切块，带骨也可以，而且吃起来更加有味道。2.香菇洗干净切成对半，这里最好选用鲜香菇，吃起来口感更滑，如果买不到鲜香菇那么要提前将干香菇泡开泡软。3.用开水将鸡肉焯一下，捞起来沥干，然后在锅里下点油，鸡肉倒进去翻炒，将香菇加入再炒几下，加水，再将姜丝、蒜头、葱段加入，大火焖20分钟。

2、焖鸡的做法

香菇滑鸡的做法如下：1.将鸡肉清洗干净，切块，带骨也可以，而且吃起来更加有味道。2.香菇洗干净切成对半，这里最好选用鲜香菇，吃起来口感更滑，如果买不到鲜香菇那么要提前将干香菇泡开泡软。3.用开水将鸡肉焯一下，捞起来沥干，然后在锅里下点油，鸡肉倒进去翻炒，将香菇加入再炒几下，加水，再将姜丝、蒜头、葱段加入，大火焖20分钟。

3、鸡块炖土豆的做法

焖鸡的做法：首先要准备材料鸡肉，将刚买回来的新鲜鸡肉洗干净，去骨切成块，再把姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、少量盐加到鸡肉里面搅拌几下，放在冰箱里30分钟，注意是冷藏室。然后把锅热一下，倒进多一点的油，将腌制好的鸡肉倒进油锅里翻炒几下，加入水、生抽盖上锅盖焖三十分钟既可出锅。应该注意的是加水的量要没过鸡肉，喜欢辣口味的朋友可以加入辣椒。

4、电饭煲鸡的做法

鸡块炖土豆的做法：一、将土豆削皮切成方块，泡在水里备用。二、将鸡肉清洗干净，切成小块，倒到锅里翻炒几下，让鸡肉里多余的水分跑出来。三、将泡好的土豆加进鸡肉里面一起翻炒，然后加入蒜头、姜丝、辣椒再翻炒几下后加入大量的水，要没过鸡肉和土豆，大火炖20分钟，再改用小火炖10分钟。四、起锅之前加入葱段并且用盐调味既可。

5、坛子鸡的做法

电饭煲鸡的做法步骤如下：一、将鸡肉洗干净，注意不要切开，放进电饭煲里面，加入水盖过鸡。二、将红枣、枸杞、当归、党参等中药洗干净加入电饭煲中。三、盖上锅盖按大火煲三十分钟，再用小火煲三十分钟。四、起锅之前用盐或者糖调味，味道依据个人口味。在步骤一不把鸡肉切块的原因是如果切开下去炖，鸡肉的鲜味都跑到汤里了，煲好再切保留鸡肉的鲜味。

参考文献