排骨的做法大全

1、糖醋排骨的家常做法

首先要选择一段比较好的排骨，把排骨剁成均匀的几段之后过水，这样能够有效的将排骨里面残留的血水去除干净，并且能够将杂质清除掉，之后将过水过的排骨晾干。在锅中倒入适量的油将排骨放入其中进行煎炸，等排骨炸至金黄色之后，倒入少许的酱油进行上色，之后再根据排骨的多少，倒入适量的水，然后再加入少许的红糖，或者白砂糖，改用小火慢慢烧至，大概用小火需要烧大概20分钟就好了。

2、红烧排骨的家常做法

首先要选择一段比较好的排骨，把排骨剁成均匀的几段之后过水，这样能够有效的将排骨里面残留的血水去除干净，并且能够将杂质清除掉，之后将过水过的排骨晾干。在锅中倒入适量的油将排骨放入其中进行煎炸，等排骨炸至金黄色之后，倒入少许的酱油进行上色，之后再根据排骨的多少，倒入适量的水，然后再加入少许的红糖，或者白砂糖，改用小火慢慢烧至，大概用小火需要烧大概20分钟就好了。

3、排骨的做法

首先先要准备少许的生姜以及蒜，之后将排骨洗干净之后切成几段，然后将排骨先放在烧开的沸水里，进行焯水。这样能够有效地保证排骨里不会有残留的杂质和血水。之后再将锅里倒入适量的油将蒜以及生姜放入锅中爆香，之后再将排骨倒入其中进行翻炒，等排骨的表面出现金黄色之后可以适当的倒入少许的酱油，之后再加入少许的水，然后放入一些萝卜或者其他的配料蔬菜，只要烧大概10分钟就可以出锅。

4、土豆烧排骨

排骨可以采取炖汤也可以用红烧或者糖醋排骨，排骨如果用来炖汤的话，只需要将排骨剁成几段之后进行焯水，焯水完之后再重新放入锅中，用大火直接到煮，然后再放入少许的生姜料酒以及葱。之后等到排骨煮到八九分熟的时候再放萝卜或者其他的东西，最后只要稍微的用小火煮上10分钟就可以出锅。而糖醋排骨就是在焯水之后进行煎炸，然后倒入酱油和白砂糖，小火烧制20分钟就可以出锅。

5、香辣干锅排骨

首先先要将土豆洗干净去皮，之后将土豆切成均匀的几块放在一旁准备，将事先准备好的生姜和蒜切片切丁，放在油锅中进行爆炒，之后将事先焯好水的排骨全部倒入锅中，进行快速的翻炒，等到排骨表面出现金黄色就可以加入少许的酱油进行上色，然后再快速的倒入少许的清水，等水沸腾了之后就可以将事先切好的土豆放入其中，然后改用小火烧制，需要等待大概10到20分钟就可以吃了。

参考文献