排骨的做法大全

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法需要的材料是猪排，葱，蒜，酱油，花椒等。具体做法：首先要先把排骨用清水清洗干净，在用高压锅放入适量的清水，放入葱，蒜，白酒，香叶。然后冲洗干净的排骨用开水过滤一下，然后放入高压锅内，煮10分钟。起锅预热，放入食用油，再放葱，生姜，花椒爆炒，出味的时候在加入白糖和红糖继续翻炒，等颜色变成褐色的时候就可以倒入排骨了，加入香醋翻炒，收汁就可以了。

2、红烧排骨的家常做法

红烧排骨的家常做法：材料是葱白，生姜，香叶，冰糖，排骨，朝天辣。生抽等等。具体做法：首先要把排骨清洗干净，在水里面浸泡半个小时，然后用开水过滤下，在切成小快状，备用。起锅预热，把油倒进去，放入冰糖，用小火不断的煮。炒成糖色就差不多了，然后把排骨倒进去，生抽等调料都放进去，翻炒出味，然后放入清水，没过排骨就可以了，用大火煮开。然后放入白砂糖翻炒，等汤汁收的差不多的时候就可以放一些盐翻炒均匀即可、

3、排骨米饭的做法

排骨米饭的做法：准备排骨，干香菇，大米，胡萝卜，葱，料酒，生抽。具体做法：先是把排骨清洗干净，在放入开水中煮开，去除血水，然后用凉水再次清洗干净备用。把大米清洗干净。起锅放入食用油，然后把葱，生姜放进去翻炒，倒入排骨，胡萝卜，干香菇。翻炒出味，然后适当的加入一些十三香，料酒，生抽。继续翻炒，然后加入适量的水，用大火煮半个小时左右，然后在放入饭锅里面煮熟就可以吃了。

4、土豆烧排骨

土豆烧排骨需要的材料是排骨，土豆，葱，蒜。先把排骨清洗干净，在用开水过滤下，然后切成小块状的，备用。在锅里放入食用油，在放入辣椒酱，蒜，爆香，然后放入排骨，翻炒排骨出油，在放入土豆，继续翻炒，在加生抽，料酒，盐。白糖，翻炒一会，在加入清水，只要没过排骨就可以了，盖上盖子煮半个小时，然后用大火收汁，撒上葱花就可以了。

5、香辣干锅排骨

香辣干锅排骨需要排骨，洋葱。首先把排骨用清水反复的冲洗几遍，在用开水过滤下。起锅，放入食用油，在放入葱，生姜，爆香，然后把排骨裹上一层干的淀粉放入锅里面油炸，等颜色成金黄色的就可以捞出来了备用，洋葱切成圈，在锅里面放入豆瓣酱，干辣椒用大火翻炒，然后在把洋葱放进去，翻炒均匀，转小火，倒入料酒，盐。糖炒均匀就可以了。

参考文献