红烧排骨怎么做

1、土豆红烧排骨的做法最正宗的做法

吃红烧排骨，可以补肾润肺，较为正宗的制作方法是：排骨洗干净后用清水泡5分钟左右，捞出来沥干水，切成块状。锅里面水烧干，下排骨，同时放入料酒、生姜片和适量的植物油，快速翻炒后捞出。锅里面留油，加入适量的冰糖，等到冰糖开始融化冒泡的时候下排骨，在锅中继续翻炒，然后加入葱白、生姜片、朝天椒、茴香、八角，再加入适量的开水，没过排骨表面，加入生抽，盖上锅盖焖煮大约50分钟，中途搅拌两次，然后揭开锅盖收汁后加入适量食盐便可以起锅。

2、红烧排骨的营养价值

红烧排骨含有的主要营养素：蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钾、钠、钙等。需注意，制作红烧排骨的时候会加入较多的糖和酱油，心脑血管患者以及糖尿病患者，或者是肥胖的人士尽量不要吃太多红烧排骨，否则导致血糖和胆固醇上升，对病情本身不利。红烧排骨含有优质的钙和蛋白质，小孩子吃可以促进身体生长发育，普通人吃可使得骨骼更强健、能快速恢复体力。

3、香菇炖排骨的做法

香菇炖排骨的制作方法：排骨洗干净后切成块，大蒜切成蒜粒，蒜苗切成小段，洋葱切成丁，生姜切成片。排骨在沸水中过水，捞出沥干。我里面放适量的油，下生姜片爆香，然后放入排骨均匀的翻炒，接着加入香菇和适量的水，盖上锅盖煮大约30分钟，然后放入孜然翻炒均匀，紧接着加入老抽和生抽，翻炒片刻后加入蒜苗、洋葱，煮大约一分钟左右，便可以起锅。

4、排骨和什么一起炖好吃

排骨和香菇一起炖好吃，有抗衰老以及降血脂的作用，还能降低胆固醇，经常吃可以强身健体。香菇炖排骨的做法：排骨切成块，锅里面放水，烧开后下排骨，大约一两分钟后捞出沥干水。锅里放油，同时放入生姜片翻炒片刻，散发出香味后立刻放入排骨，翻炒均匀后放入香菇和适量的水，盖上锅盖煮50分钟到一个小时，然后揭开锅盖加入孜然和生抽老抽，翻炒均匀后，大火收汁，放食盐，起锅。

5、芸豆炖排骨的做法

芸豆炖排骨的做法：排骨购买回家后洗干净，切成小段，锅里面放水，放入花椒、生姜片、葱段，排骨下锅用大火煮半个小时，排骨基本煮烂，起锅待用。芸豆打理干净后去掉表皮，切成条状。锅里面放油，葱段下锅爆炒香，排骨下锅翻炒，紧接着放入芸豆继续翻炒，然后放入酱油，倒入适量的开水炖大约20分钟左右，揭开锅盖放适量的食盐，搅拌均匀后便可以起锅。

参考文献