牛肉的做法大全

1、酱牛肉做法大全

酱牛肉家常做法：牛腱子肉洗干净，用水泡30分钟左右，把血水倒掉。锅里面放适量清水，把牛腱子肉放到水里面，大火煮沸后去掉表面的泡沫，然后捞出腱子肉。锅洗干净，再次放入适量的水，放入牛腱子肉，加入生姜、大葱、桂皮、大料、香叶，放入生抽、老抽和酱油，外加入适量的白糖，盖上锅盖，猛火煮大约一个半小时，然后捞出来切片摆盘就可以吃了。

2、五香牛肉干

五香牛肉干的制作方法：把牛里脊肉洗干净后切成条形，放到水里面泡一个小时然后捞出沥干水分代用。锅洗干净后放入适量的清水，然后放入生姜片、大葱，再放入牛肉用大火煮开，再用消火煮大约一个半小时，此时牛肉有八成熟了，加入少量的食盐，在用消火炖大约二十分钟，捞出待用。锅洗干净后烧干，放入少量的植物油，加入生姜片、胡椒粉、大葱段、芝麻、辣椒、蒜蓉炒香后放入牛肉条，快速翻炒到牛肉条有焦黄色，然后起锅沥干油脂，去掉多于的生姜片和大葱段，五香牛肉干便制作成功。

3、吃牛肉减肥吗

吃牛肉没有减肥的功能。牛肉中含有大量蛋白质，脂肪含量比猪肉低，所以减肥的时候可以适当吃牛肉。注意，减肥的时候吃太多牛肉同样会长胖。要减肥的人士应控制适量，主食以及肉制品少吃，用蔬菜和水果替代一部分食物。减肥的时候要减少热量摄入，增加热量的消耗，有氧运动是减肥燃烧脂肪最理想的方法，每天坚持有氧运动半个小时到一个小时左右，一个月后减肥成果显现。

4、牛肉粉丝汤

吃牛肉粉丝汤可以抗衰老，还能补血强健体魄。牛肉粉丝汤的做法：打理干净的牛肉切成块状，锅里面放入沁水，直接下牛肉用猛火煮大约一个半小时，此时牛肉接近九分熟，捞起牛肉。锅洗干净后放入少量油，把大葱段、生姜片放入锅里面翻炒出香味，然后下牛肉翻炒一分钟左右，就放入适量的水，撒上葱花，加入适量的食盐，起锅盛入碗中作为底料。锅再次洗干净，放入清水煮粉丝，粉丝煮熟后捞出放入盛放底料的碗中，牛肉粉丝汤制作完成。

5、牛肉丸子面

牛肉丸子面的做法：把生牛肉放入沸水中过一次，捞出来切成肉馅，撒入适量面粉、鸡蛋清、葱花、生抽、酱油、麻油、料酒，搅拌均匀待用。锅里放清水，水烧开后捏牛肉丸子下锅，待到牛肉丸子全浮出水面后再煮十分钟左右，牛肉丸子起锅沥干水。煮牛肉丸子的水不倒掉，接着下面条，待面条煮熟后起锅放入碗中，牛肉丸子铺于面条之上。锅里放油，烧到大约七成油温的时候关火，下生姜粒、蒜蓉、味精、胡椒粉，翻炒片刻后起锅浇与牛肉丸子上，牛肉丸子面制作完毕。

参考文献