西洋参也是一种药食同源的植物,它不但是名贵上品中药,也是高级滋补佳品,它所含的化学成分包括人体必需的16种微量元素以及18种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等,现代药理研究表明其具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能。
肿瘤是正常组织的突变产物,是机体在各种致瘤因索的作用下,局部组织的细胞在基因水平上失掉了对其生长。的正常调控,导致异常增生而形成的新产物。肿瘤组织在士:体内可以快速无规律地生长,消耗人体的大量营养,并且还可以破坏周围正常器官的结构和功能。
人参及西洋参的对抗肿瘤作用是体现在多个方面的。长白山人参对肿瘤细胞有直接的逆转作用,也就是说它可以在一定程度上将肿瘤细胞转化为正常的细胞。
研究者将长白山西洋参叶皂苷溶液给小鼠口服,发现生晒参可以直接作用于肿瘤细胞,西洋人参通过影响其DNA的复制逐渐抑制肿瘤生长,并使其向低恶性转化,尽管这种作用发生发畏较慢。还有人将养的肿瘤细胞加入一定剂量的红参皂苷,结果发现,移山参皂苷可以显著抑制肿瘤细胞的生长。鲜人参皂苷对实验动物的肝癌具有显著的抑制作用,有报道说可以达到60%以上,肝癌的癌前病变率也有不同程度的降低。保鲜参不但可以逆转肿瘤细胞,还对肿瘤细胞有直接杀伤作用,这种作用随着提取物浓度的增加而增强。