说到醋，很多人的嘴角便会笑起来，这是因为在他们的心里，醋已经不再是以前那种，仅仅是可以吃的一种调味品了。在现代更多人的心目中，醋往往是用来形容一个人心眼小的，说一个人喜欢吃醋，往往是指他对另外一个人的在意。其实，更多的人还是喜欢这个词的。而究其本身，醋也不仅仅只是可以食用而已，其实醋对于我们的健康也是非常有好处的。尤其是一些有关醋的食品，一些用醋泡的食物，我们经常吃的话，便可以永葆健康的，就好比下面介绍的这两种：
1、醋泡黑豆
中央电视台的《中华医药》节目曾今专门有一期是介绍常绍芬老年因为常年吃醋泡黑豆而更加健康长寿的故事。吃了20多年了，现在常绍芬老人都已经91岁了，依然有健朗的腿脚。而且还保持着一口让人很羡慕的好牙齿。这些都是和她坚持吃黑豆是有一定的关系的。
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉之后的黑豆放在一个有盖子的容器里面，然后将醋到在里面没过豆子。(什么醋都可以，小编用的是陈醋)。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2、醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生具有一定的清热以及活血的功效，对于保护身体的血管壁以及阻止血栓的形成是具有很好的作用的。长期的坚持食用是可以帮助我们身体进行减低血压以及软化血管，减少胆固醇的堆积的，是能够帮助我们的身体进行很好的心血管疾病的保健的食品。
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!
原料：花生50克，醋半瓶。
做法
1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
醋泡黑豆以及醋泡花生这两种食物在生活之中出现的几率也是比较大的，而且很多人也都是比较喜欢吃这两种醋泡的食物的。但是我们一般在吃的时候，又有多少人想过这方面的问题呢？应该很少吧。但是通过这里的介绍，我们自然明白了这两种食物对于健康的妙处，所以希望大家在以后的日子里，能够经常吃这两种食物，相信健康将与我们同在。
