长期过量食用粗粮也会影响某种营养物质的吸收

作者:幸福哇哇叫  时间:2015-04-20 23:11:25  来源: 大众养生网

随着人们对于健康养生意识的逐渐觉醒,粗粮也上了人们的餐桌。说到粗粮,好处也是多到数都数不过来的。粗粮都包括哪些呢?小编为您随便举几个例子您就知道了例如生活中常见的玉米、糙米、红薯,也俗称为地瓜、黑豆等等,都是粗粮的范围之内,而且也都是蕴含着非常丰富的营养价值,被广大的市民朋友们都称为是健康的饮食。但是有一些粗粮也是应该适可而止,掌握好一个适度的量的,即使是营养丰富的粗粮,也不应该毫不节制的食用,因为如果过量的吃粗粮的话,也会导致某种营养吸收受到阻碍,反而会影响到健康哦。

长期过量食用粗粮也会影响某种营养物质的吸收

粗粮含有丰富的纤维素,吃得“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,营养不良的典型表现。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授解释道,长期过量地食用粗粮,会影响某些营养物质的吸收,降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

注意,导致这些问题的前提条件是“长期过量”。现代人精米白面,大鱼大肉,每天适当地摄取粗粮是很有必要的,只要注意粗细搭配。粗粮还要搭配营养丰富的食品食用,例如鱼类、奶类、蛋类等。

此外,胃肠功能较弱的人,可以把粗粮细作,例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人群而言,精制粮与粗粮的比是6:4为最佳状态。但对于下表中的人群,吃粗粮量的量还可以根据自身状况适量减少一点。

这类人少吃粗粮,重体力活动者 粗粮含的热量比普通粮食低,蛋白质、脂肪少,很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。

老人和小孩 老人消化功能减退,孩子消化功能未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。

发育期青少年 生长发育对营养素和能量有特殊需求,对于激素水平有生理要求,粗粮阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍其他营养素的吸收和利用。

患消化系统疾病者 如果患有肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下者摄入粗粮过多使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

缺钙、铁者粗粮里含有较高的植酸和食物纤维,可结合钙、铁等元素,减少这些元素的吸收。

红薯当饭营养不良

小林成了红薯的忠实粉丝,她认为红薯营养丰富,含有膳食纤维,脂肪少又经饱,于是把吃红薯当成吃午饭,每天上班带几个红薯,中午洗干净放入微波炉中高火加热几分钟,就直接“进口”。有时工作忙了,就直接削皮生吃红薯。

营养师分析:红薯淀粉含量高,容易填饱肚子,能“以一挡百”,它的不足在于蛋白质、脂肪含量较低,如果吃得太多,或者为减肥等原因刻意不吃其他食物,就影响其他营养物质的吸收了。

正确的吃法是,平时主食仍然以米、面等为主,稍微减少一点米、面摄取量,搭配100~200克的红薯,这才是精粗配合的健康吃法。吃红薯的时间则可以自由选择,可在正餐吃,也可以作为加餐零食,比如放在两餐之间吃,可帮助延缓饥饿感。

如果条件限制,需要完全以红薯做为主食,你就得再吃些优质蛋白质食品如牛奶、肉类等,完善营养。

红薯不适宜生吃,“因为它含有特殊的红薯淀粉和纤维,如果不蒸熟煮透,很容易在肠胃内产酸、产气,引起肚胀、烧心。”只有煮熟蒸透,人体才容易消化吸收,同时,煮熟还可破坏大部分氧化酶,减少气体的产生,避免胀气。

在这里,小编要特别提醒您的是,在食用红薯的时候一定要将红薯煮熟了以后再食用为最佳,因为红薯不太适合生着食用,会导致肠道和胃口引起酸胀等不舒适感,严重的还有可能引起烧心等症状。所以,红薯还是熟了以后再食用更容易被人体吸收。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫