随着人们对于健康养生意识的逐渐觉醒，粗粮也上了人们的餐桌。说到粗粮，好处也是多到数都数不过来的。粗粮都包括哪些呢？小编为您随便举几个例子您就知道了例如生活中常见的玉米、糙米、红薯，也俗称为地瓜、黑豆等等，都是粗粮的范围之内，而且也都是蕴含着非常丰富的营养价值，被广大的市民朋友们都称为是健康的饮食。但是有一些粗粮也是应该适可而止，掌握好一个适度的量的，即使是营养丰富的粗粮，也不应该毫不节制的食用，因为如果过量的吃粗粮的话，也会导致某种营养吸收受到阻碍，反而会影响到健康哦。
粗粮含有丰富的纤维素，吃得“面有菜色”，就是纤维素吃得太多，营养不良的典型表现。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授解释道，长期过量地食用粗粮，会影响某些营养物质的吸收，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
注意，导致这些问题的前提条件是“长期过量”。现代人精米白面，大鱼大肉，每天适当地摄取粗粮是很有必要的，只要注意粗细搭配。粗粮还要搭配营养丰富的食品食用，例如鱼类、奶类、蛋类等。
此外，胃肠功能较弱的人，可以把粗粮细作，例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人群而言，精制粮与粗粮的比是6：4为最佳状态。但对于下表中的人群，吃粗粮量的量还可以根据自身状况适量减少一点。
这类人少吃粗粮，重体力活动者 粗粮含的热量比普通粮食低，蛋白质、脂肪少，很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。
老人和小孩 老人消化功能减退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。
发育期青少年 生长发育对营养素和能量有特殊需求，对于激素水平有生理要求，粗粮阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍其他营养素的吸收和利用。
患消化系统疾病者 如果患有肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下者摄入粗粮过多使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
缺钙、铁者粗粮里含有较高的植酸和食物纤维，可结合钙、铁等元素，减少这些元素的吸收。
红薯当饭营养不良
小林成了红薯的忠实粉丝，她认为红薯营养丰富，含有膳食纤维，脂肪少又经饱，于是把吃红薯当成吃午饭，每天上班带几个红薯，中午洗干净放入微波炉中高火加热几分钟，就直接“进口”。有时工作忙了，就直接削皮生吃红薯。
营养师分析：红薯淀粉含量高，容易填饱肚子，能“以一挡百”，它的不足在于蛋白质、脂肪含量较低，如果吃得太多，或者为减肥等原因刻意不吃其他食物，就影响其他营养物质的吸收了。
正确的吃法是，平时主食仍然以米、面等为主，稍微减少一点米、面摄取量，搭配100～200克的红薯，这才是精粗配合的健康吃法。吃红薯的时间则可以自由选择，可在正餐吃，也可以作为加餐零食，比如放在两餐之间吃，可帮助延缓饥饿感。
如果条件限制，需要完全以红薯做为主食，你就得再吃些优质蛋白质食品如牛奶、肉类等，完善营养。
红薯不适宜生吃，“因为它含有特殊的红薯淀粉和纤维，如果不蒸熟煮透，很容易在肠胃内产酸、产气，引起肚胀、烧心。”只有煮熟蒸透，人体才容易消化吸收，同时，煮熟还可破坏大部分氧化酶，减少气体的产生，避免胀气。
在这里，小编要特别提醒您的是，在食用红薯的时候一定要将红薯煮熟了以后再食用为最佳，因为红薯不太适合生着食用，会导致肠道和胃口引起酸胀等不舒适感，严重的还有可能引起烧心等症状。所以，红薯还是熟了以后再食用更容易被人体吸收。
