火龙果的表皮有绿色的像是蛟龙外鳞的东西，而皮是红色的，所以给人们的感觉就是红红火火的。其实很多人都不知道，火龙果不仅有“抗癌水果之王”的美誉，还有长寿果之称。火龙果小个圆润，样貌可爱，肉色多样，营养丰富。据营养专家分析，食用火龙果具有增强人的生命力的作用，还可以提高人体的防病能力。下面一起来探讨一下火龙果的四大营养价值吧。
1.植物性白蛋白
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康(健康食品)，儿童(儿童食品)铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
2.维生素C
火龙果含有丰富的维生素C ，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀 10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘(便秘食品)有辅助治疗的作用。
3.花青素
此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性 75 小时，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果(水果食品)皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤里。吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。
4.葡萄糖
另外，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动(运动食品)后食用。但火龙果的葡萄(葡萄食品)糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
不管是什么食物都会有它本身的食用营养价值。火龙果是的生长几乎不需要使用农药，很少病虫害入侵，所以它称得上是一种绿色又环保的食品。然而，火龙果不仅有营养，还能促进身体健康发展，具有美容的功效。与此同时，虽然火龙果好处居多，但是也不能多吃哦。多吃水果对人是非常好处的，所以建议我们都要多吃蔬菜和水果，多点补充维生素。
