饮食健康是人们一直追求的的生活，其实在我们的身边就有许多保健品，比如说我们最常见的大葱，想必家家都离不开葱，炒菜、炖菜、拌菜的必备佐料。不要小看大葱的作用，大葱的作用可是必不可少的厨房佐料。人体所需的多种维生素都来自于大葱，大葱最大的好处就是有滋阴补阳的作用，下面小编和大家分享一下我们身边的健康饮食新贵——大葱。
解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
发汗抑菌大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。预防癌症香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
增进食欲生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以恢复疲劳。舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
其实大葱的妙用非常多，别看它小小的一味配料却蕴含了许多健康原理，当然无论是什么东西都要适可而止，也不要一点也不尝试，小编身边还有好多女性朋友都不喜欢吃葱，其实这些做法是错误的，大葱对脑力劳动者的帮助也很大。当然吃大葱也是有所禁忌的，比如肠胃不好的人就不适合食用大葱，如果想要补充所需维生素可以食用其他食物，葱有时也会刺激汗腺，因此夏季吃葱也要有选择性的，不要过多食用。
