我们平时都免不了要去外面的饭店吃饭，可能一大桌的菜大家都吃不完，那些剩的比较多的菜就会有人要打包，相信在这个提倡环保节俭的社会中，大家有过打包的经历吧，但是打包并不像你想象的那么容易，只是把饭菜装袋而已，其实这打包里面也是有很多的技巧的，大家知道应该怎么样来打包吗？不知道的话，就一起来了解一下吧！
1.分类打包宁剩肉，莫剩菜
食物不宜混放在一起。为保持卫生，按食物种类打包回家、最好用干净密闭的容器，避免交叉污染和二次污染。
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隔夜蔬菜中会产生一定量的亚硝胺已经是老生常谈，但是如果不翻动，仅在冰箱中放置一夜，所产生的亚硝胺约为6~8mg/kg,是远远不至于引起食品安全事故的。这里要提到"不剩蔬菜",主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑。但最好也不要超过24小时。
2.打包食物凉透再放冰箱
热食物突然进入低温环境后，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致食物霉变。
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无论荤菜素菜，在空气中放了几个小时，用餐时又被大家的筷子翻动，这样就会造成剩菜的细菌基数较大，保质期就会缩短。这时可以将其放在冰箱下层，让食物尽快地冷却。
3.打包食物不宜久放
一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
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需要特别注意的是，不要反复多次地加热剩菜，这是因为反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。如果知道鱼肉等菜第二餐还是吃不完，那么可以只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱。
4.打包食物须加热后食用
因为冰箱内温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭细菌。如果食用前不彻底加热，食用后容易造成肠道疾病。如果在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
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打包回家的剩菜，最担心的就是微生物污染。因此加热食物十分重要。用微波炉加热打包食物是个不错的方法，借用微波炉的特性，可以使食物内部得到充分加热
如果你掌握了这些打包的小技巧，以后再出去吃饭肯定可以用得上的，这样你家知道该怎么样打包饭菜才会让饭菜更加安全卫生，怎么样的饭菜可以打包，什么养的不能打包，而且还知道了怎么打包的饭菜口感会更好。大家看了上面的这些介绍是不是觉得收获很多呢？在平时打包的饭菜中，还是要看清食物是不是还能吃，过了夜的食物就尽量不要吃了。
