我们平时知道饭前洗手，因为大家怕把细菌吃到肚子里，而且每天还要刷牙，也同样是害怕自己的口腔不清洁，但是大家似乎没有注意到我们平时用的筷子，我们用的筷子就干净吗？试想一下，如果筷子上面的细菌伴随着饭菜被一口一口的送进嘴里，我们的身体还会健康吗？大家看到这里是不是很紧张，害怕自己家的筷子有细菌，其实大家不必如此，我们只要做好日常的防护措施，经常清洗筷子，定期的消毒，就不会出现太大的问题。
人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。
竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。
实践证明，洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。
除了要清洗筷子以外，我们还要注意筷子的使用期限，一般最好半年就更换一次，这个大家一定要注意，还有就是大家要注意不要用嘴去咬筷子，如果大家长时间咬筷子就会导致筷子的底部粗糙，这样的话细菌就没有办法定时的清洗，对于下一个食用筷子的人来说是很不负责任的，所以希望大家能够注意这一点。
