前两天在路上碰见一个卖蜂蜜的，说是自己家产的花蜜。看着老老实实的生意人看得也是真的花蜜。我就买了一些回来，可是买回来我就犯愁了家里还有一罐蜂蜜呢！就再来一罐不就两罐子了吗吗得吃到什么时候啊？也不知道这个蜂蜜会不会过期会不会对保质期有影响？正巧昨天又碰上那个卖蜂蜜的我就问他这种蜂蜜一般能保存多久？他告诉我说蜂蜜只要你把它密封好了不要进水的话能保持两到三年的时间都可以的。但是最主要的是，一定不能碰水了。让我十分的怀疑风真的能保存两到三年吗？蜂蜜的好处大家都看得到的，他对养胃排便很有帮助。见面我就给大家详细的解释一下蜂蜜到底会不会放坏了，他到底能保存多久？
国家二级公共营养师牛爱丽分析：纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而蜂蜜含糖量超过了80%，渗透压太高，微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏。
理论上虽如此，但实际却有差别。因为食用的蜂蜜都是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中有可能受到外界污染。因此，即使再纯正、成熟的蜂蜜，也不可能永不变质。正常的蜂蜜口味先发甜，而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里发酸，证明已经变质了。
总结：一般来说，蜂蜜只需要常温密闭保存，冷藏反而会导致蜂蜜中的葡萄糖沉淀下来形成结晶，虽然无害，但质地不均匀，口感也受影响。
任何东西也保存太长时间都是不好的，所以说大家一定要根据自己的情况少量购买，没有了再买。
