俗话可说得好“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八节可是我国的传统节日，腊八节吃腊八粥也是我国的传统习俗。在老舍写的课文《北京的春节》中也有提到过腊八粥。这腊八粥很多人都喜欢吃，也有许多人不喜欢喝。有些人呢也只是在过腊八节的时候做做样子喝一点。可是他们以及大部分人都不知道，腊八粥不仅很美味，还是养生的佳品。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。腊八粥”的配料是豆类，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用“腊八粥”中还可放果仁。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。老年人喝“腊八粥”还可加入何首乌、枸杞子，具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用。对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，可在粥里放点燕麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用。糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁，这种煮成的粥很适合准妈妈。
这腊八粥虽然不是什么山珍海味，但这腊八粥的营养丰富。它虽然是节日时才会做的小菜，但是它的制作材料简单，而且营养价值很高。身体不好的人不妨多吃腊八粥，还可以强身健体。一碗小小的传统节日小菜，却蕴含着那么多的学问。腊八粥虽不是最好的，却也算人人都可以吃得上，为了自己的身体，不如多喝一些。养生，可以从生活点滴做起。
