我们平时都知道鸡蛋呢虽然是蛋壳很硬，但是里面确实有一些能够让人们都觉得非常的有营养的东西，很多方面的用处尤其是深受一些老人和一些孩子的喜爱的，为什么有的老人和孩子生病了，很多人都喜欢拿着鸡蛋去看望呢，其实就是鸡蛋本身有很多的好的营养元素，其实还有个观念大家得颠覆一下，就是并不是所有的鸡蛋都是可以食用的，那么到底哪些鸡蛋是人们不应该能够吃的呢？
裂纹蛋：
这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋：
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。
上面说到的几个鸡蛋呢确实是能够让很多人都瞠目结舌的，因为平时也是吃的也没有什么危害性，其实通过上面的文章介绍呢或许大家已经重新有了一个新的认识了，因为有一些鸡蛋吃了当时肯定不会有一些很明显的变化，但是时间长了，那么会给老人和一些孩子的身体带去一些无法弥补的灾难的，希望朋友们好好的筛选一下鸡蛋。
